Ingrédients pour 6 muffins
- 2 œufs
- 110g sucre
- 80g de poudre d’amande
- 20g farine coco
- 110g beurre
- 1 pincée de sel
- Amandes effilées
- 20g de noix de coco râpée
Préparation
1. Faire fondre le beurre.
2. Fouetter dans un bol le sucre + œufs + sel.
3. Ajouter en mélangeant bien la poudre d’amande et la farine de coco, incorporer le beurre.
4. Répartir la pâte dans des moules à muffins bien beurrés ou garnis d’une caissette papier.
5. Ajouter un peu d'amandes effilées sur les muffins, saupoudrer de noix de coco.
6. Cuire 20mn à 160°.
Délicieux, fondants, sans féculent !
