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    Muffins coco amande

     

    Ingrédients pour 6 muffins

    • 2 œufs
    • 110g sucre
    • 80g de poudre d’amande
    • 20g farine coco
    • 110g beurre
    • 1 pincée de sel
    • Amandes effilées
    • 20g de noix de coco râpée

    Préparation

    1. Faire fondre le beurre.

    2. Fouetter dans un bol le sucre + œufs + sel.

    3. Ajouter en mélangeant bien la poudre d’amande et la farine de coco, incorporer le beurre.

    4. Répartir la pâte dans des moules à muffins bien beurrés ou garnis d’une caissette papier.

    5. Ajouter un peu d'amandes effilées sur les muffins, saupoudrer de noix de coco.

    6. Cuire 20mn à 160°.

    Délicieux, fondants, sans féculent !