Ingrédients pour 6 personnes

250 g de framboises

3 œufs

60 g de sucre de coco

25 g de noix de coco râpée

25 g de farine de coco

30 g de farine de maïs

100 g de lait d’amande

1 cas d’huile de coco 

Préparation

1.Préchauffer le four à 180°C.

2. Huiler un grand moule ou 6 petits moules avec de l’huile de coco. Déposer les framboises au fond du moule.

3. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre de coco puis incorporer la noix de coco râpée. Ajouter la farine de coco et de maïs. Bien mélanger.

4. Ajouter petit à petit le lait d’amande. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

5.Verser la pâte à clafoutis sur les framboises. Enfourner 35 minutes pour un grand moule ou 25 minutes pour les petits moules. Déguster tiède ou froid.