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    Clafoutis aux courgettes et fromage de chèvre

    Ingrédients pour 6 personnes

     

    2 courgettes

    1 c. à soupe d'huile d'olive

    3 œufs

    200 gr fromage chèvre

    30 gr de fécule de maïs

    20 gr de farine de coco

    20 cl lait

    Sel, Poivre

    Herbes de Provence

     

    Préparation

     

    1. Couper les courgettes en fines rondelles et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant environ 10 minutes pour les rendre fondantes.
    2. Mélanger les œufs avec le fromage de chèvre puis incorporer les deux farines. Incorporer ensuite le lait, et les courgettes cuites.
    3. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et des herbes de Provence puis verser la pâte dans un moule beurré. Mettre au four 35 min à 200°C.

    C’est prêt !