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    Beignets au lait de coco

     

     

    Ingredients

    1 oeuf

    50 g de sucre

    125 ml de lait de coco

    125 g de farine

    2 cas de farine de coco

    1 cas d’huile de coco

    5 g de levure chimique

    1 sachet de sucre vanille

    Huile pour la friture

     

    Enrobage des beignets :

    50 g de sucre

    1 c-a-c de cannelle

     

    Préparation

    1. Chauffer l'huile dans une friteuse.
    2. Mélanger le sucre et la cannelle dans un bol et réserver.
    3. Dans un saladier casser l'œuf et ajouter le sucre et le sucre vanillé puis mélanger.
    4. Incorporer le lait de coco et l’huile de coco
    5. Mélanger dans un récipient les 2 farines avec la levure puis l’ajouter au mélange
    6. Prendre une petite quantité de pâte avec une cuillère et plonger doucement dans l'huile chaude (aidez-vous d'une seconde cuillère).
    7. Laisser frire quelques minutes et retourner le beignets
    8. Retirer en les égouttant et en le déposant sur du papier absorbant.
    9. Rouler les beignets dans le mélange sucre - cannelle.